Alkisah pagi tadi umi dengar sinarfm dok cerita pasai kuih raya, terus umi terkenang kisah kuih raya zaman umi kecik dulu. Yg rajin buat kuih ialah my late sis, or fondly called Cik....(Moga aruah ditempatkan bersama org2 beriman)...umi banyak belajar dari dia, tapi sampai la masih tak pandai...maklum zaman dulu, tugas umi cuma rasa kuih, boh kuih dalam balang dan basuh tudung periuk(dulu ta pakai tray macam la)
Yang umi teringat sangat ialah kuih semperit yg sedap lembut di makan, tak terkira cantiknya seperti dahlia, dan kismis merahnya yg comel tertenggek atas biskut tu. Cik akan setia menekan acuan semperit tu, sampai merah jari...umi cuma tengok, jangan harap dia nak bagi buat...kalau herot sikit saja terus dia buang dan tekan lagi dan lagi.....umi asyik membelek aje.....yang paling best..umi dok minta la bagi hangus sikit sebab umi boleh makan hehehe...maklum dulu x berapa kerap posa ni....
Umi juga terkenang-kenang biskut pasir.....awat nama dia camtu...tak kotor ke?....aish mana kotor......cara nak buat di camni...adunan di masukkan dalam acuan panjang,bulat dan ditekan keluar sedikit ...then di potong dengan benang yang diregang di bawah kerusi.....jadilah bentuk permukaan atas yang berolak2 seperti pasir....sodap oi......kalau la mana ada kesabaran nak buat gitu...silap2 amik benang lilit tengkuk hehehe....
Satu lagi yang umi tak leh lupa ialah biskut kapal @ biskut buah yg diletak dalam acuan bentuk kapal/daun. di tekan dan di tekap atas tudung periuk....sedapnye....manis dgn rasa mixed fruits.......favourite umi ni...sekarang umi ada nampak acuan di kedai tapi tak terbeli la pulak..sebab umi rasa tak terbuat......
Aruah juga pandai buat kuih siput atau lebih dikenali sebagai pagoda....jgn tanya awat namanya macam jenama singlet lelaki....masa tu tak teringat nak tanya awat depa pangge pagoda....tapi yg umi tau....cik akan potong pastri tu di atas papan kuda kayu....hai hampa tau ke papan kuda ni? ala...tempat pesiang bawang tu. dulu mana ada yang plastik cutting board.....resepi aruah umi ingat sampai la. dan ianya menjadi kuih tradisi keluarga kami sekarang. semua anak2 akan bekerjasama macam wonderpet utk menyiapkan kuih yang kami pangge kuih gunting...kami dah upgrade bagi mudah ....so setiap orang akan gunting pastri...sudah pasti bentuk yang keluar berbagai-bagai......not to worry sebab kami tak pernah hidangpun kat sapa2...for our mouths only........
Akhir sekali....kuih baulu.....adoi siksanya nak buat kuih ni.....aruah pak akan guna plastik yg dicantumkan dan buat sebagai dinding sekeliling tiang rumah.....sebab kami pakai api kayu api.....asapnya tak payah nak cerita la........tapi harumnya baulu ni dapat di hidu seentero kampung...umi ditugaskan menimbok telur itik....mana ada pakai mixer fren.....tanganla yg jadi whiskers nye....lenguh tangan x leh cerita la......adunan dia x leh dibiarkan dalam keadaan lalai....kena aktif selalu so kena pukui selalu la namapknya.....rasa serik nak tolong tapi kalau tak tolong, lagi lambat siap kan. walau bagaimanapun umi tak berapa suka makan kuih ni.ntah rasa camna tak tau.....yg umi suka cuma amik kulit telur dan buat hiasan di sekeliling pokok bunga.......
Eh ada satu lagi....ni buah tangan aruah mak pulak. Agar-agar kering yg disediakan seawal ramadhan. tugas umi and aruah pak ialah menjaga aga2 ni di jemuran....jangan bagi kena hujan, jangan bagi ayam itik makan....tapi dalam diam umi amik curi makan sikit....ala yang kemik2 aja....tapi terus terang umi habar mai....agar2 kering mak special....manis2 buah dan berwarna warni lagi....nampak putih bunga gula bila kita makan.....mana nak jumpa la ni cam tu.....adoh teringatnya kat aruah mak. Moga Allah Menempatkan semua ahli keluarga umi yang dah mendahului kita......apapun kenangan kuih raya .....amat syahdu dan mekar diingatanku.......
No comments:
Post a Comment